Κοπανάκια κοτόπουλο

Είναι το κάτω μέρος του ποδιού των κοτόπουλων και γενικά των πουλερικών. Αποτελείται από ένα μεγάλο κόκκαλο με περίγραμμα από κρέας και είναι τυλιγμένο με το δέρμα του κοτόπουλου. Είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό από το λευκό κρέας του κοτόπουλου. Λόγω του σχήματός του, στη Γαλλία το αναφέρουν ως "pilon", που σημαίνει γουδοχέρι, ενώ στην Αγγλία το αποκαλούν "drumstick", που σημαίνει μπαγκέτα για τύμπανο. Είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι. Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί στην κατσαρόλα με σάλτσα και λαχανικά ή να ψηθεί στον φούρνο μαζί με πατάτες.