Ελιά μοσχαρίσια χωρίς οστό

Τα κομμάτια της μοσχαρίσιας ελιάς που βρίσκονται πιο κοντά στο κόκκαλο είναι τα πιο ζουμερά. Συνήθως δεν συνιστάται να ψηθούν στη σχάρα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κιμά, καθώς τα κομμάτια που βρίσκονται πιο μακριά από το κόκκαλο είναι πιο σκληρά. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο κομμάτι και είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το προετοιμασία ενός νόστιμου βραστού ή σούπας, συνδυαζόμενο με λαχανικά και πατάτες. Επιπλέον, είναι ιδανικό για στιφάδο, κοκκινιστό ή λεμονάτο πιάτο.