Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή μείγματά του με κατσικίσιο. Έχει ελαφρά αλμυρή και υπόξινη γεύση και φυσικό λευκό χρώμα. Καταναλώνεται σαν τυρί επιτραπέζιο και σαγανάκι ενώ χρησιμοποιείται στη χωριάτικη σαλάτα και σε τυρόπιτες. Τα προϊόντα Καράλη είναι φτιαγμένα με μεράκι, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές με ελληνικό γάλα από την Ήπειρο. Σήμερα είναι η μεγαλύτερη βιομηχανία παραγωγής και εξαγωγής Κεφαλογραβιέρας Π.Ο.Π και έχει βραβευτεί με Έντεκα νέα βραβεία.
Διατηρείται στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 6°C. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας να καταναλώνεται εντός 3 ημερών.
Παστεριωμένο πρόβειο και γίδινο ΓΑΛΑ*, αλάτι, πυτιά, οξυγαλακτική καλλιέργεια.
*Αναλογία γάλακτος: 90% πρόβειο γάλα / 10% γίδινο γάλα.
Τα αλλεργιογόνα συστατικά επισημαίνονται με ΚΕΦΑΛΑΙΟΥΣ χαρακτήρες.
Ελάχιστο λίπος επί ξηρού: 43% Μέγιστη υγρασία: 56%
